飲料水の安全性とその重要性に関する知識

飲料水の安全性とその重要性に関する知識

著者: アレン・ホアン

1. 人間はなぜ水なしでは生きられないのでしょうか？
2. 飲料水とは何ですか?
3. 安全な飲料水とはどのような水ですか?
4. 飲料水はどこから来るのでしょうか?
5. 飲料水はなぜ処理する必要があるのですか?
6. 飲料水の水質はどのような基本要件を満たす必要がありますか?
7. 消毒の副産物は有害ですか?
8. 水道水に塩素の味がするのはなぜですか?
9. 水道水が乳白色に見えるのはなぜですか?
10. ケトルに水垢がつくのはなぜですか?
11. 健康的に水を飲むにはどうすればいいですか?

水は生命の源であり、健康の基盤です。人類は生活や生産活動において水なしでは生きていけません。飲料水の質は私たちの健康に関係しています。日常生活における飲料水の安全性に関する一般的な知識をいくつかご紹介します。見てみましょう！

水は生命の源であり、安全な飲料水を得ることは人類の生存の基本的なニーズです。人体では水が体重の約70％を占め、人体の正常な生理機能の維持に必要です。水は人体で食物の消化と吸収に関与し、体内の代謝と代謝物の排泄に関与し、体温調節に関与し、関節の潤滑を維持するなど、生命と代謝の維持に不可欠な物質です。

健康できれいな水は、体の免疫力を高め、細胞の代謝を促進します。世界保健機関（WHO）の調査によると、病気の80％は飲料水に関連しており、水質が悪いとさまざまな病気を引き起こす可能性があります。したがって、飲料水の安全性は人類にとって極めて重要です。

飲料水とは、人の飲用や日常生活に用いられる水を指し、個人衛生用の水を含み、水生生物用の水や特殊用途の水は除きます。飲料水の最新の基準は、2022年に公布された「飲料水衛生基準」です。

安全な飲料水とは、人が一生飲んでも健康に大きな害を及ぼさない飲料水を指します。世界保健機関の定義によると、一生飲める水は、平均寿命70歳、1人1日2リットルの飲料水に基づいて算出されます。安全な飲料水には、入浴やうがいなど、日常の個人衛生のための水も含まれます。水に有害物質が含まれている場合、入浴やうがいの際の皮膚接触、呼吸吸収などを通じてこれらの物質が人体に入り込み、人体の健康に影響を与える可能性があります。

飲料水は主に地表水と地下水から供給されます。

表面水は、河川水、湖沼水、貯水池水など、表面流出と降水量の集積によって形成される水域です。その特徴は、水質が軟水、塩分含有量が低いこと、水量と水質は、それが流れる地域の地質環境と人間の活動に大きく影響されることです。

地下水は、降水と地表水が地下の土壌層に浸透して形成されます。浸透の過程で、地表水は一部の汚染物質を濾過・吸着して汚染物質の含有量を減らします。その一方で、一部のミネラルを沈殿させて地下水のミネラル化を高めます。そのため、通常の状況では、地下水の水質は良好ですが、ミネラル化が高く、ほとんどが硬水です。

日常生活において、地下水が汚染されないようにしなければなりません。なぜなら、一度汚染されてしまうと、汚染の原因が判明し、汚染源を除去したとしても、自浄作用が弱いため、汚染を除去するのに長い時間がかかるからです。

自然と人為的要因により、原水にはさまざまな不純物が含まれており、細菌、ウイルス、寄生虫の卵などのさまざまな微生物に汚染されている可能性があります。水処理プラントでの浄水の目的は、健康を害する可能性のある浮遊物質、コロイド物質、細菌、その他の有毒で有害な成分を除去し、浄水（一般に水道水と呼ばれる）が飲料水のニーズを満たすことです。したがって、飲料水のプロセス処理は非常に重要です。

従来の飲料水処理には、主に凝固、沈殿、濾過、消毒などのプロセスが含まれます。水道水の製造プロセスでは、凝固プロセスで水中の元々のさまざまな浮遊粒子とコロイド物質が分離され、消毒プロセスで原水中の病原微生物が除去されています。そのため、処理後の水道水には、原水中の有毒物質や有害物質が含まれていません。

2022年3月に発表された中国の「飲料水衛生基準」（GB5749-2022）では、飲料水に対する厳しい水質要件が定められています。

1. 飲料水には病原微生物が含まれていてはならない。

2. 飲料水中の化学物質は人体の健康に害を及ぼしてはならない。

3. 飲料水中の放射性物質は人体の健康に害を及ぼさないこと。

4. 飲料水の感覚特性は良好です。

5. 飲料水は消毒する必要があります。

国連の世界保健機関（WHO）は、健康的な飲料水に関する7つの基準を定めています。

1、人体に有毒または有害な物質、特に有機汚染物質を含んではならず、また、異常な色や臭いがあってはなりません。

2、水の硬度は中程度である必要があります。水の硬度とは、水に溶解している塩分（カルシウム塩とマグネシウム塩）の量を指します。世界保健機関は50-200 mg/L（炭酸カルシウムを例に挙げ、以下同じ）を推奨しており、EUの基準は60 mg/Lであり、我が国の「飲料水衛生基準」では、総硬度が450 mg/Lを超えてはならないと規定されています。

3、人体に必要なミネラルや微量元素の含有量は、他の有毒物質や有害物質を含んでいない限り、適度でなければならない。

4、水のpH値は中性または弱アルカリ性である必要があり、理想的なpH値は約7です。私の国では、水道水のpH値は6.5〜8.5の間でなければならないと規定されていますが、私たちの日常生活の飲料水のpH値は比較的低く酸性であるため、多くの人の体は不健康な状態を示します。

5、水中の溶存酸素と二酸化炭素の含有量は適度で、水中の溶存酸素は7mg/L未満であってはなりません。高すぎたり低すぎたりするのは良くありません。

6、水分子クラスターは小さくなければなりません。水分子は単独で存在するのではなく、水素結合によって互いに引き合い、クラスターの形で存在します。雨水、水道水、ボトル入りの水などは通常10個以上の水分子で構成されていますが、より理想的な天然水、精製水などは通常5-8個の水分子で構成されています。水分子クラスターのサイズは通常、核磁気共鳴によって測定されます。水分子の半値幅は100HZ未満であり、適格です。

7、水の溶解度、浸透性、拡散性、乳化性、洗浄力などの指標が高く、劣化のない栄養生理機能と活力を備えた生きた水です。

消毒剤は水中の病原微生物を殺すと同時に、原水に含まれる天然有機物や環境有機汚染物質と化学反応を起こし、消毒副産物を生成します。しかし、消毒工程で使用される消毒剤の量は少量であるため、生成される副産物はほとんど無視できます。したがって、製造工程で国家基準を満たした水道水は、健康を害することはありません。

水道水は生産過程で消毒する必要があり、液体塩素消毒は国内外で一般的な消毒方法です。水道水の消毒効果を維持し、ユーザーへの配管網での微生物汚染を避けるために、水道水中の残留塩素含有量は0.05mg/L以上でなければなりません。そうしないと、水道水に塩素の味がします。

シンク下浄水器を使用すれば残留塩素を除去できるので、健康に影響はありません。

水道水を高圧密閉管で送ると、高圧により管内の空気が水に溶け込みます。水道水が蛇口から流れ出ると、水中の空気は常圧に戻り解放され、乳白色の小さな泡がたくさん発生します。しばらくすると透明になり、飲用には問題ありません。

水道水を沸騰させた後の「スケール」は、加熱後に水中のカルシウムイオンとマグネシウムイオンが沈殿したものです。水道水が国家基準を満たしている限り、「スケール」は人体の健康に悪影響を及ぼすことはありません。飲用中に白いスケールが人の胃に入ったとしても、胃酸の作用でカルシウムイオンとマグネシウムイオンに溶解し、誰もが想像するように徐々に蓄積して結石になることはありません。

を使ってスケール除去カウンター下浄水器水の他のパラメータに影響を与えることなくスケールを除去できます。

1. 1日の水分摂取量は1500-1700 mlです。運動量が多い人、労働強度が高い人、または長時間高温や乾燥にさらされる必要がある人は、水分摂取量を適切に増やす必要があります。

2. 生水や山の湧き水はそのまま飲まないでください。水は飲む前に必ず沸騰させてください。沸騰させて初めて、細菌、ウイルス、その他の微生物を殺すことができます。

3. 沸騰したお湯やお茶を飲むこと、砂糖の入った飲み物を控えること、または飲まないこと、水の代わりに飲み物を飲まないことが推奨されます。

4. 積極的に水を飲む、喉が渇く前に飲む、十分な量の水を飲む、少量ずつ何回かに分けて水を飲む。